Pulite i vostri longus strofinandoli con il sale. Lavateli sotto l'acqua corrente pulendoli perfettamente all'interno. Lasciateli almeno una notte in ammollo con il limone. Ora sono pronti per essere cotti. Inserite is longus nello spiedo e cuoceteli sul fuoco rigirandoli ogni tanto. Is longus hanno bisogno di una cottura lunga e paziente. Servite quando i longus risulteranno ben dorati e croccanti.